🍓 Un entremets vanille et fruits rouges parfait avec votre moule à gâteau en silicone Vous cherchez un dessert à la fois chic, léger et spectaculaire, capable d’épater vos invités ? Cet entremets vanille et fruits rouges, réalisé dans un moule à gâteau silicone 3D texturé, est fait pour vous ! Avec son cœur fruité acidulé, sa mousse onctueuse vanillée et sa finition velours blanc ultra professionnelle, il combine douceur et fraîcheur pour un résultat digne des plus belles pâtisseries. Pourquoi vous allez adorer cette recette • Effet “wahou” garanti grâce au moule silicone 3D, qui donne une texture unique à votre gâteau • Un équilibre parfait entre la douceur du chocolat blanc et la fraîcheur acidulée des fruits rouges • Une recette accessible même si vous débutez, avec un pas-à-pas clair et une organisation sur 2 jours • Une finition velours blanc comme en boutique, grâce au spray spécial qui sublime instantanément l’entremets Ce qu’il vous faut Matériel • Un moule silicone 3D rond texturé (indispensable pour l’effet visuel) • Un robot ou batteur électrique • Un congélateur pour un démoulage impeccable Ingrédients Fruits rouges • 150 g de fruits rouges (frais ou surgelés) • 1 cuillère à soupe de sucre • 1 feuille de gélatine (2 g) Mousse vanille • 250 ml de crème liquide entière (minimum 30 % MG) • 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à café d’extrait • 100 g de chocolat blanc • 2 feuilles de gélatine (4 g) Base biscuit joconde ou génoise fine • 2 œufs • 60 g de sucre • 60 g de farine • (Option : poudre d’amande pour plus de gourmandise) Finition • Spray velours blanc (disponible en magasin spécialisé ou en ligne) La recette étape par étape Jour 1 – L’insert fruits rouges 1. Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide. 2. Chauffez les fruits rouges avec le sucre, mixez puis filtrez pour enlever les graines. 3. Ajoutez la gélatine essorée, mélangez bien. 4. Versez dans un petit moule rond et placez au congélateur au moins 3 heures. Jour 2 – La mousse vanille et le montage 1. Chauffez 100 ml de crème avec la gousse de vanille grattée. 2. Incorporez la gélatine ramollie. 3. Faites fondre le chocolat blanc puis versez la crème chaude dessus, mélangez bien. 4. Montez les 150 ml de crème froide en chantilly et incorporez-la délicatement à la ganache vanille refroidie. 5. Préparez la base biscuit : fouettez œufs et sucre, ajoutez farine (et poudre d’amande), puis cuisez 10-12 minutes à 180 °C. 6. Dans le moule silicone 3D, versez 2/3 de la mousse, placez l’insert congelé au centre, recouvrez du reste de mousse, puis posez le biscuit découpé à la taille du moule. 7. Filmez et placez au congélateur toute la nuit. Le jour J – La finition parfaite 1. Démoulez l’entremets congelé. 2. Pulvérisez immédiatement le spray velours blanc pour un effet velouté ultra chic. 3. Laissez décongeler 4 à 6 heures au réfrigérateur avant de servir. Pourquoi adopter cette recette ? Cette recette est idéale si vous voulez : • Un dessert qui allie beauté et saveurs raffinées • Une préparation organisée sur deux jours, sans stress • Un résultat professionnel avec un minimum d’effort grâce au moule silicone 3D • Faire sensation auprès de vos convives avec un dessert qui semble sorti d’une pâtisserie haut de gamme. Alors, prêt(e) à tenter l’aventure velours blanc ? Envie de vous lancer ? Il ne vous reste plus qu'à sortir votre plus beau moule silicone 3D… et vous régaler du succès garanti de ce dessert bluffant ! 👉 Découvrez toute notre collection de moules à gâteaux ici : https://mykitchenslife.com/collections/moule-a-gateau