La réponse rapide : Pour nettoyer une planche à découper en bois, lavez-la immédiatement après usage avec de l'eau chaude savonneuse, frottez avec une brosse douce, rincez bien et séchez complètement à la verticale. Ne la mettez JAMAIS au lave-vaisselle !
Pourquoi le nettoyage est-il si important ?
Votre planche à découper en bois est comme une éponge. Elle absorbe les liquides, les odeurs et peut garder des bactéries si vous ne la nettoyez pas correctement. Un bon nettoyage après chaque utilisation va prolonger sa durée de vie et garder ta famille en bonne santé.
Le nettoyage quotidien simple
Matériel nécessaire :
- Eau chaude
- Savon liquide doux
- Éponge ou brosse douce
- Torchon propre
Les étapes :
- Rincez votre planche immédiatement après l'avoir utilisée
- Versez quelques gouttes de savon
- Frottez bien les deux côtés avec une éponge
- Rincez abondamment à l'eau chaude
- Séchez avec un torchon propre
- Laissez sécher debout pour que l'air circule
👉 Pour aller plus loin et choisir une planche adaptée à vos usages tout en prolongeant sa durée de vie, découvrez notre article complet :
Comment bien choisir et entretenir sa planche à découper : le guide complet !
Le nettoyage en profondeur
Une fois par semaine, votre planche à découper en bois a besoin d'un nettoyage plus intense.
Méthode au citron et au sel
Cette technique naturelle désinfecte et enlève les odeurs :
- Saupoudrez du gros sel sur toute la surface
- Coupez un citron en deux
- Frottez la planche avec le citron en faisant des cercles
- Laissez agir 5 minutes
- Rincez et séchez
Méthode au vinaigre blanc
Le vinaigre est un désinfectant puissant :
- Mélangez moitié eau, moitié vinaigre blanc
- Vaporisez sur la planche
- Laissez agir 10 minutes
- Rincez bien à l'eau claire
- Séchez complètement
Comment enlever les taches tenaces
Pour les taches de betterave ou de curcuma, faites une pâte avec du bicarbonate de soude et un peu d'eau. Frottez doucement, laissez agir 15 minutes, puis rincez.
Les erreurs à éviter absolument
ATTENTION : Ces erreurs peuvent détruire votre planche en bois !
- Le lave-vaisselle : l'eau chaude et le temps prolongé vont fendre et déformer le bois
- Tremper dans l'eau : le bois va gonfler et se fissurer
- Utiliser de l'eau de javel pure : elle abîme les fibres du bois
- Laisser sécher à plat : l'humidité reste coincée et crée des moisissures
L'entretien des couteaux sur votre planche
Pour garder vos couteaux affûtés, utilisez un aiguiseur couteau professionnel. Un couteau de cuisine ultra léger bien aiguisé protège aussi votre planche des entailles profondes.
Nos techniques pour nourrir le bois
Une fois par mois, après le nettoyage, appliquez de l'huile minérale alimentaire. Étalez-la avec un chiffon doux, laissez pénétrer toute la nuit, puis essuyez l'excédent. Cela imperméabilise le bois et évite qu'il se dessèche.
Quand remplacer votre planche ?
Changez votre planche à découper si elle a des fissures profondes, des odeurs persistantes même après nettoyage, ou si elle est très déformée. Une planche en mauvais état peut abriter des bactéries dangereuses.
Nos conseils bonus
Gardez plusieurs planches : une pour la viande crue, une pour les légumes et une pour le pain. Cela évite la contamination croisée et facilite l'hygiène en cuisine.
Alors oui, bien nettoyer une planche à découper en bois est essentiel pour cuisiner sainement. Un entretien régulier permet d’éliminer les bactéries, d’éviter les mauvaises odeurs et de prolonger sa durée de vie.
Simple à nettoyer avec les bons gestes et des produits naturels, la planche en bois reste hygiénique et agréable à utiliser au quotidien. En prenant soin de votre planche après chaque usage, vous protégez votre cuisine… et votre famille !
